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Bründlmayer Rawländer, Grauburgunder, Bründlmayer 2021
Wunderschönes Himbeer-Rot, zart von jugendlicher Hefe überlagert, öffnet sich rasch und entwickelt ein immer betörenderes Bouquet aus Heublumen, Ribisel und Waldbeeren, Kirsche, Zwetschke, begleitet von Vanilleschoten und noblen Röstaromen, sanft und trocken im Antrunk, dann angenehm frisch und saftig, mittelkräftig, elegant strukturiert und sehr balanciert, mit feinkörnigem Tannin, faszinierender Extraktsüße, Fruchtaromen die in Schoko-Kirsche und Zwetksche münden und mit langem leicht röstig-würzigem Abgang – sehr gut antrinkbar und doch erst am Beginn seiner Entwicklung.
Die Gärung erfolgte hier wie bei Rotwein mit ca. 2 Wochen Maischestandzeit in gebrauchten, österreichischen 300 Liter Eichen-Fässern. Nach der Pressung kehrte der Most mit der Feinhefe in die Fässer zurück und reifte mit ganz wenig Bewegen und langem Hefekontakt (schützt natürlich gegen Oxidation). Dabei werden Aminosäuren und Eiweiße wie auch Schwefelverbindungen freigesetzt, ähnlich einer Autolyse. Daher brauchte man während der Reifung de facto keine Schwefeldioxidzugabe. Schließlich wurde der Wein im März 2022 unfiltriert abgefüllt (mit unter 30 mg SO2).
Die Trauben stammen von der Riede Spiegel, ein gegen Ost-Südosten gestreckter Geländerücken südlich von Langenlois. Die Höhe, die Ausgesetztheit und damit auch die gute Durchlüftung der Lage ermöglichen Burgunder-Trauben, die trotz relativ später Lese viel Frische, Struktur und Dichte liefern. 240319 Außergewöhnlicher Wein - man könnte ihn unter die "Natural-Wines" einreihen. Achtung: Durch die 2 Wochen Maischestandzeit erhält dieser Weißwein seine rosa/rote Farbe. Lassen Sie sich darauf ein!
Natural Wine
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| Weingut: | Bründlmayer Willi |
| Weinregion: | Kamptal |
| Jahrgang: | 2021 |
| Alk.: | 12,0 % |
| Verschluss: | Naturkork |
| Lager: | nur mehr 13 Einheiten |
| Inhalt: | 0,75 l |
| Weintyp: | Natural Wine, trocken, Durch die 2 Wochen Maischestandzeit erhält dieser Weißwein seine rosa/rote Farbe |
| Trinktemperatur: | 10 - 12 °C |
| Boden: | tiefgründige, kalkreiche Böden mit mächtig ausgebildetem Löss |
| Restzucker: | trocken g/l |
| Säure: | 5,3 g/l |
| Ausbau: | 2 Wochen Maischestand, Ausbau auf der Hefe im 300 Liter gebrauchten Eichenfass. |
| Reife: | 2028 |
| Sorte: | Grauburgunder |
| Artikelnummer: | 20531 21 |
| Preis/Liter: | 33,20 € |
| Enthält: | Sulfite |
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Bründlmayer Willi
Mit ca. 60 ha Weingärten gehört das Weingut Bründlmayer mengenmäßig zu den Großen in Österreich. Qualitativ gehört er allerdings zu den Größten. Er selbst ist eine charismatische Person, die auch international bereits höchste Anerkennung erfahren hat. Die Hauptsorte im Weingut ist der Grüne Veltliner, der von "Leicht und trocken" bis kraftvoll und wuchtig alle Facetten bietet. Ebenso berühmt ist er für seine Rieslinge. Angereichert wird die Produktpalette aber auch durch füllige, kräftige Rotweine, die in dieser Region kaum erwartet werden.
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