Schwarz

Insgesamt 12 Hektar Grund, die zum größten Teil mit Chardonnay, Grünem Veltliner und Zweigelt bepflanzt sind, stellen Hans´größte Leidenschaft dar. Gemeinsam mit den beiden Kultwinzern Alois Kracher(Illmitz) und Manfred Krankl(Kalifornien) nahm der Weinfreak die Herausforderung an, mit dem Jahrgang 1999 erstmals eigene Schwarz - Weine zu vinifizieren.

Die Zielvorgabe war klar:
Eigenständig und individuell sollen die Weine sein, kompromisslos in der Qualität und ohne Fixierung auf bodenständige Traditionen - außer diese  Traditionen tragen dazu bei, das Endergebnis zu verbessern. Die Trauben werden extrem ausgedünnt. Schwarz lässt nicht mehr als 6-10 Trauben auf einem Stock, so erhält er hochkonzentriertes Traubenmaterial. Gelesen wird in Handarbeit, aber keineswegs unter Verzicht auf technische Hilfsmittel. Gleich nach dem Schneiden werden die Trauben sorgsam in  kleine Kistchen gelegt und darin - noch im Weingarten - in Kühlbehälter gestellt,  wodurch sie ihre ungewöhnliche Fruchtigkeit beibehalten. Im ersten Lesejahr wurden dafür Kühlwägen aus der Fleischhauerei eingesetzt.

""Schwarz Rot" wurde ausschließlich aus Zweigelttrauben gekeltert und zeigt eindrucksvoll, was diese Sorte vermag: Der Wein besticht durch sein dunkles Granat-Rubin und sein beeindruckendens Pflaumenbukett. Die intensive Aromatik, die feinen Tannine und der lange, geschmeidige Abgang lassen an einen Spanier modernen Typs oder an die großen Rotweine der Neuen Welt denken. Auch Anklänge, wie man sie von der Rhône oder aus Beaujolais kennt, sind erkostbar. An den Seewinkel denkt der Blindverkoster wahrscheinlich zuletzt.