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Die Weine der Bodega Vina Cobos entstehen aus der fruchtbaren Zusammenarbeit des kalifornischen Önologen Paul Hobbs und dem argentinischen Önologen-Ehepaar Andrea Marchiori u. Luis Barraud.
Hobbs besuchte 1989 zum ersten Mal Argentinien und war sofort vom Potential des Terroirs überzeugt. Er beschloß hier Weine aus Malbectrauben zu keltern.
Andrea u. Luis absolvierten nach ihrem Önologierstudium Mitte der 90er Jahre Stages bei Norton u. Luigi Bosca sowie in Kalifornien. Zusammen mit Hobbs gründeten Sie 2006 eine Kellerei Vina Cobos für Spitzenweine aus Malbec und Cabernet in Mendoza in den Weinbergen von Adreas Familie in Perdriel Die dort gepflanzten Malbec-Reben sind zum Teil über 80 Jahre alt.