Trüffelrisotto 160 g

Trüffel-Risotto aus bestem Risotto-Rundkornreis und Scheiben von schwarzem Trüffel Zubereitet wie herkömmliches Risotto, evt. dekoriert mit einigen Scheibchen frischen Trüffels - ein Genuss! Da der Trüffelanteil mit 10 % sehr hoch ist, wäre ein Glas (250 g) ausreichend für 3-4 Portionen. Es enthält jedoch so viel Trüffel, dass Sie auch gerne noch 2 Portionen Risottoreis (z.B. Arborio) zugeben können. Zubereitung: 1 Zwiebel und 1 Zehe Knoblauch fein würfeln, in 1 EL Butter und 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze andünsten. Risotto samt Trüffel zugeben und mitdünsten, bis der Reis glasig wird. Dann nach und nach mit Brühe (je nach Belieben auch einen Schuss Weißwein zugeben) angießen, bis der Reis gargezogen ist - er muß im Biss weich, mit knackigem Kern sein. Dann nach Belieben geriebenen Parmesan unterheben - servieren. Dazu nur einen frischen Salat, evt. etwas Baguette und einen guten Rotwein...! Ungeöffnet haltbar bis 14.2.2015