Ingo Holland

Als renommierter Sternekoch hat Ingo Holland über Jahrzehnte gelernt,
wie man gute Qualität von der besseren unterscheidet. 2007 hat er seinen
Kochlöffel schließlich „an den Nagel“ gehängt und sich 100 % seiner
Leidenschaft gewidmet: die Idee des „Alten Gewürzamtes“ war geboren.Diese Leidenschaft für Gewürze lebt von den feinen Unterschieden, die er täglich
auf’s Neue entdeckt. Einer seiner Leitsätze lautet:

„Die Qualität von Gewürzen kann man nicht allein durch Lesen des Etikettes oder Begutachten der Konsistenz  oder Farbe feststellen. Gewürze erfordern Hingabe
mit allen Sinnen. Sie wollen entdeckt werden – mit Nase, Augen und Zunge.“