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hippolyt - Weißburgunder, Magnum, Holzapfel 2017



Absolute Weißwein-Power. Karl Holzapfel´s Experiment mit neuem Holz ist voll gelungen. Ein Wein zum Genießen, perfekt als Begleitung zu kräftigem Fleisch, Krustentiere oder gebratenem Fisch. Dieser Wein kann nur mit internationalen Standards gemessen werden.

Caramel und zarte Tabak- und Röstaromen, opulenter aber dennoch eleganter Geschmack, 36 Monate auf der Hefe im Holzfass ausgebaut - enormes Reifepotential garantiert.

Die Serie Hippolyt gibt es nur in den Jahren mit bestem Traubenmaterial aus der Lage Vorderseiber. Verwendet werden von Hand auserlesene, besonders reife Beeren, die nach der Pressung einige Jahre im kleinen Holzfass auf der Vollhefe reifen. 

Ausbau:
Ganztraubenpressung, nach dem Entschleimen zur Vergärung in kleine Eichenfässer gefüllt, um dem Wein Cremigkeit zu verleihen wurde am Ende der Gärung der biologische Säureabbau eingeleitet. 36 Monate auf der Hefe ausgebaut.

 



 
Preis pro Einheit
€ 84,90
 Weingut:  Holzapfel-Prandtauerhof
 Weinregion:  Wachau
 Jahrgang:  2017
 Alk.:  15,5 %
 Verschluss:  Naturkork
 Lager:  nur mehr 2 Einheiten nur mehr 2 Einheiten
 Inhalt:  1,5 l
 Weintyp:  trocken
 Trinktemperatur:  10 °C
 Ausbau:  Barrique
 Reife:  2030+
 Sorte:  Weißburgunder
 Artikelnummer:  20757 17
 Preis/Liter:  56,60 €
 Passt zu:  Fisch Geräuchert, Fleisch Innereien, Käse G´schmackig (Brie, Ziege)
Enthält:Sulfite
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Holzapfel-Prandtauerhof

Karl Holzapfel hat sich ganz der Produktion von Wein und Destillaten verschrieben. Hat der Vater früher eher ausschließlich für das eigene Restaurant produziert erzielt Karl Holzapfel jetzt auch international Erfolge mit seinen Weinen und Schnäpsen. Sein persönlicher Stil ist in den Weinen immer wieder erkennbar. Zusammen mit seiner entzückenden Barbara betreibt er auch weiterhin das Restaurant "Prandtauerhof" mit seinem wunderschönen Innenhof und seiner geschmackvoll eingerichteten Gaststube. Neuerdings können Sie dort auch wohnen, wenn Sie nach der Verkostung nicht mehr weiter fahren wollen.

Auf steinigen, mineralhaltigen, aber auch kalkhaltigen, schieferdurchsetzten Böden gedeihen Trauben ausgezeichneter Qualtiät. Aber nicht nur die besonderen Lagen und die Achtsamkeit sind verantwortlich für die Einzigartigkeit dieser Trauben.

Die durch spezielle klimatische Verhältnisse bewirkten Temperaturschwankungen und die unterschiedlichen Höhenlagen der Weingärten bedingen eine Säure, die für Frische und Eleganz sorgt.
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