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Sie befinden sich hier: Startseite » Italien » Venetien » Vigneti di ettore » Valpolicella Classico Superiore DOCG "Pavajo", Vigneti di Ettore 2018
Valpolicella Classico Superiore DOCG "Pavajo", Vigneti di Ettore 2018
| Die Trauben zu diesem Valpolicella Superiore wachsen auf einer Höhe von ca. 400 m über dem Meer, Ausrichtung Südwest, Alter 15-20 Jahre. Der Boden ist vulkanischen Ursprungs, reich an Sedimenten, gut durchlässig und mit einem hohen Anteil Kalkstein. Die Traubensorten sind 40% Corvina, 35% Corvinone, 20% Rondinella und 5% Croatina. Die Trauben werden von Hand gelesen und dann noch einmal selektioniert. Danach werden sie sanft gepresst, die Gärung erfolgt für ca. 8-10 Tage auf der Maische. Die Reifung erfolgt in Eichenfässern, vorwiegend Tonneaux als Zweitbefüllung für ca. 12 Monate. Farbe intensiv Rubinrot, in der Nase feine Fruchtnoten nach reifen Kirschen und Himbeere, leichte pikante Note nach Paprika. Am Gaumen dicht, fein und weich, gute Länge und dennoch frisch und würzig. 020422 Passt perfekt zu weißem und rotem Fleisch, aber auch zu gereiftem Käse (nicht Schimmelkäse). | ||
| Weingut: | Vigneti di ettore | |
| Weinregion: | Venetien | |
| Jahrgang: | 2018 | |
| Alk.: | 13,5 % | |
| Verschluss: | Kork | |
| Lager: |  derzeit nicht lieferbar | |
| Inhalt: | 0,75 l | |
| Weintyp: | trocken, fruchtbetont weich dicht | |
| Trinktemperatur: | 16 - 18 °C | |
| Boden: | Vulkangestein, Kalkstein | |
| Restzucker: | 4,7 g/l | |
| Säure: | 5,7 g/l | |
| Ausbau: | im Holzfass (vorwiegend Eiche, 500 Liter) Zweitbelegung | |
| Reife: | 2026 | |
| Sorte: | Valpolicella | |
| Artikelnummer: | 22203 18 | |
| Preis/Liter: | 22,53 € | |
| Enthält: | Sulfite | |
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Vigneti di ettore / Negrar
| Um zu den Ursprüngen des Weinguts "Vigneti di Ettore" zurückzukehren, müssen wir die Geschichte bis ins Jahr 1930 zurückverfolgen, das Jahr, in dem das Unternehmen von Ettore Righetti gegründet wurde. Ettore Righetti, der früher auch der Direktor und Präsident der Cantina Cooperativa di Negrar (eine Art Winzergenossenschaft) war verarbeitete seit einigen Jahren seine Trauben selbst und wird jetzt von seinem Neffen Gabriele Righetti unterstützt, der die Weingärten auf BIO umstellte, nach dem er das Studium der Agronomie und Önologie abgeschlossen hat. Der Valpolicella Classico 2019 ist der erste BIO-zertifizierte Wein des Weinguts. Das Weingut befindet sich auf den Hügeln von Negrar, in der Mitte des Valpolicella Classica appellate, auf einer Höhe von 250 bis 400 Metern. Aufgeteilt in zwei verschiedene Parzellen, eines auf der Westseite des Negrar-Tals, mit Südwestausrichtung, während das andere sich auf der Ostseite mit Südostausrichtung befindet. Die Weinberge umfassen derzeit eine Gesamtfläche von fünf Hektar und haben Rebstöcke im Alter von 15 bis 40 Jahren. Und dies auf Böden mit einer sehr unterschiedlichen Zusammensetzung (schwemmige, basaltische, tuffige und vulkanische und lehmige Böden) Es werden die wichtigsten einheimischen Sorten von Valpolicella angebaut, wie Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Croatina, Pelara und Oseleta. Mit dem traditionellen Veroneser Pergola-System gezüchtet und nach den Praktiken des ökologischen Landbaus bewirtschaftet, produzieren die Reben offene und kostbare Trauben. Trauben, die im Keller in einer "klassischen" und traditionellen Art verarbeitet werden, lassen den Charakter der einheimischen Sorten in all ihren Nuancen hervortreten. |
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