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Grüner Veltliner Kraftvoll, Portwein weiß - Likörwein, Steininger



Das mit dem österreichischen "Portwein" ist eine höchst private Sache der Steiningers. Die  Tochter Lisa hat im September 2018 ihren langjährigen Freund aus Portugal geheiratet und somit wurde auch in der Familie Steininger das Thema Portwein immer öfters angesprochen. Sie versuchten mit dem Grüner Veltliner Jahrgang 2013 einen Cuvée mit einem Weinbrand aus dem Jahr 2010 zu vermählen und wollten damit zeigen, dass der Grüne Veltliner für diesen Versuch bestens geeignet ist.

Die vollreifen, gesunden Trauben wurden Ende September geerntet. Die Pressung erfolgte durch das Treten der Trauben mit den Füßen (zirka 4 Stunden). Das Ziel ist es, die Beeren sanft und schonend zu quetschen und immer wieder in Kontakt mit dem Saft zu bringen. Anschließend begann die natürliche Gärung in gebrauchten Barriquefässern. Nach zirka einer Woche wurde die Gärung bei rund 100 g/l Zucker mit hauseigenem Grüner Veltliner Weinbrand Jahrgang 2010 versetzt. Dadurch steigt der Alkoholgehalt an und die Hefen können nicht mehr arbeiten, die Gärung ist gestoppt. Das system ist beim original-Portwein genau so, nur meistens arbeitet man dort natürlich nicht so aufwändig.

Der Likörwein durfte 5 Jahre im Fass ruhen und sich entwickeln. Er ist jetzt im richtigen Reifezustand. Die natürliche Süße und der Extrakt der Traube spiegeln sich im Glas wieder. Der "Kraftvoll" wurde nicht filtriert, nicht gepumpt und wurde Anfang März 2018 per Hand abgefüllt.

Durch die Frucht und Säure des Grünen Veltliners wirkt er, trotz seines Alkoholgehaltes von fast 19 vol.-%  und einem Zuckerrest von 60g/l., würzig, lebendig und kräftig. Die Motivation der Steiningers besteht nicht darin, den Portwein 1:1 zu kopieren, sondern mit gleicher Machart und mit österreichischen Sorten neue Wege einzuschlagen.
270119

Laut österreichischem Weingesetz wird der Kraftvoll als Likörwein eingestuft.
Passt perfekt: Am besten gekühlt.  Zum Käse, zum süßen Abschluss, oder einfach nur zum Genießen.



 
Preis pro Einheit
€ 27,90
 Weingut:  Steininger Karl
 Weinregion:  Kamptal
 Alk.:  18,5 %
 Verschluss:  Kork
 Lager:  sofort lieferbar sofort lieferbar
 Inhalt:  0,5 l
 Weintyp:  süß, Portwein-Style aber eleganter
 Trinktemperatur:  12 - 16 °C
 Restzucker:  72 g/l
 Säure:  6,5 g/l
 Ausbau:  gebrauchte Barriqes
 Reife:  unendlich
 Sorte:  Veltliner
 Artikelnummer:  20271
 Preis/Liter:  55,80 €
Enthält:Sulfite
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Steininger Karl / Langenlois

Karl Steininger aus Langenlois ist ein "Ausnahmewinzer. Nicht zuletzt deshalb, weil er auf der Suche nach Verbesserung seiner Weine einen einzigartigen (bis jetzt in Österreich) Weg gegangen ist. Er verwendet die Weine seiner besten Lagen zur Sektproduktion und macht daraus sortenreine Winzersekte. Zum Unterschied zu anderen Winzern, die großteils Burgundersorten versekten (wie übrigens auch in der Champagne) versucht Karl Steininger auch aus klassischen Sorten wie Veltliner und Riesling, aber auch aus Aromasorten wie Sauvignon blanc und Muskateller das Beste zu holen. Durch die Perlage (die aufsteigende Kohlensäure) wird das Bouquet perfekt transportiert, die Sorte kommt großartig zum Ausdruck. Diese Sekte sind damit auch wunderbare Speisenbegleiter.
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