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Bianca Belleza“ war 2022 der Neuzugang im Hause Mate´ . (und war gleich der Superstar unter allen internationalen Ölen bei Flos Olei). Es ist," ein sortenreines Öl aus der Bianchera-Olive, duftet süßlich-frisch (Gras, grüne Banane, ein Hauch Mandel), am Gaumen ein reizvolles Miteinander von Mandelsüße, leicht adstringierendem Mandelbitter, fruchtigen Episoden (Banane, entfernt Birne) und feiner Chili-Schärfe. Hierzu darf’s etwas Süßes sein: Brownies, mit gerösteten Pinienkernen und in Bourbon marinierten, danach flambierten Apfelspalten, dazu salziges Karamelleis. Oder doch lieber herzhaft? Lammrücken sous-vide gegart mit confierter Roter Bete und Brezenknödeln." Zitat der Feinschmecker (online-ausgabe). Dem ist wenig hinzuzufügen. | ||
Weingut: | Mate Agrofin Kroatien | |
Weinregion: | Essig & Öl | |
Jahrgang: | 2023 | |
Verschluss: | Schraubverschluss | |
Lager: | nur mehr 12 Einheiten | |
Inhalt: | 0,25 l | |
Säure: | 0,06 freie Säure g/l | |
Ausbau: | gepresst in 2 Phasen innerhalb 6 Stunden nach der Ernte, Kaltpressung bei höchstens 27 Grad, Lagerung im Stahltank | |
Reife: | Ernte 2023/MHD 09/2025 | |
Artikelnummer: | 60679 23 | |
Preis/Liter: | 79,60 € | |
Enthält: | Sulfite | |
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Mate Vekic gründete sein Unternehmen 1998 im reifen Alter von 76 Jahren im istrischen Zambratija. Heute ist Tochter Aleksandra für die etwa 26 000 Bäume (Frantoio, Lecccino und Pendolino) und die beiden qualitativ hochwertigen Öle "Transparenza Marina" und "Timbro Istriano" verantwortlich.
Auf einer privaten Reise nach Kroatien (knapp an der Grenze zu Slowenien) haben wir für Sie diese außergewöhnliche Ölmühle entdeckt. Von den Olivengärten haben Sie einen wunderschönen Blick auf´s Meer - und diese klimatische Eigenheit erkennen Sie auch am Öl.
Im Bild sehen Sie Margit Lux mit Aleksandra Vekic in der Ölmühle bei unserem Besuch während der Olivenernte.
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